Где выращивают японский чай маття (матча)?

Матча (или как его ещё называют маття) – уникальный японский зелёный чай, который изначально имеет вид сухого порошка изумрудного цвета. Традиционно его используют в японской классической чайной церемонии. У нас же он распространён не только в качестве ценного напитка, но и как активный компонент и добавка к десертам, коктейлям, косметическим средствам.

Photo copyright: pixabay.com

А поскольку чай маття японский, то и выращивают его на территории Японии возле Киото в Уджи. Под чай отведены огромные плантации. Большее время года они окутаны густым туманом. Чайные кусты произрастают на высоте 250 м – она в сочетании с особыми климатическими условиями считается оптимальной для созревания чайных листьев.

За несколько недель до начала сбора чайные кусты затеняют, чтобы позволить листьям максимально напитаться аминокислотами. Они обеспечивают удивительный вкус готового напитка.

Особенности чая матча

Листья, собранные с чайных кустов, изначально высушивают, а затем доводят до консистенции порошка посредством измельчения. Сырье для приготовления порошка (листья без прожилок) называют тенча. Помол производят на каменных жерновах достаточно медленно. В час перемалывают не более 40 г. На всех этапах производства японцы обеспечивают высокий контроль качества. Сам процесс помола принято считать настоящим искусством. Ведь без особого оборудования чайный лист может потерять свой вкус и ценные свойства.

Буддийские монахи ценят матча за успокаивающие свойства – напиток обеспечивает ощущение гармонии и дарит умиротворение. Достаточно загрузить в чашку ложку мятного порошка, смешать его с горячей водой и взбить смесь венчиком, чтобы получить пенный, вкусный и полезный напиток.

Как выбрать хороший маття

Купить маття следует потому, что он оказывает благотворное воздействие на весь организм благодаря своему уникальному составу. А содержится в нём ни много, ни мало – витамины, аминокислоты, флавоноиды, минералы.

Эксперты интернет-магазина DAO дают несколько рекомендаций, которые помогут выбрать действительно хороший чай:

• Подбирайте продукцию только японского производства.
• Избегайте дешёвых аналогов – настоящий маття не может стоить дешевле 500 грн за 100 г. Столь высокая цена обусловлена применением автоматизированного и ручного труда для изготовления чая, транспортировкой, уровнем профессионализма экспертов.
• Цвет настоящего матча – красивый от оливкового до фисташкового.

Хорошо, если на упаковке указан только натуральный состав без примесей и вкусовых добавок. Познакомиться с матча и оценить его вкус можно, заказав в DAO минимальную порцию 20 г.