КОНТИНЕНТ - Новости и аналитика актуальных событий в мире, мнения и комментарии экспертов и обозревателей
В Барселоне, конечно, а где же еще? Ресторан Disfrutar (в переводе – наслаждаться) поставлен на первое место по версии The World’s 50 Best Restaurants 2024.
Оставайтесь в курсе последних событий! Подписывайтесь на наш канал в Telegram.
Этому ресторану в этом году исполнилось 10 лет, он уже имеет все три мишленовских звезды. У ресторана три шеф-повара – Ориол Кастро, Эдуард Ксатруч и Матеу Касаньяс. Они все трое работали вместе в легендарном El Buli (этому ресторану посвящен чудесный фильм “В ожидании Дали“). Потом они ушли и в 2014 году открыли свой ресторан Disfrutar, который очень быстро стал популярным.
Как и полагается для трехзвездного мишленовского ресторана, это вообще не про еду. А про красоту, воплощенную в еде. Вот, например, одно из их блюд. Ожерелье изготовлено из вытяжки поджелудочной железы сибирского подкустового выползня, а землянику изображает цветок экзотического растения Выбегония Климонадная.
В этом ресторане предлагаются два параллельных меню из 30 блюд: Классическое и Фестивальное. Дальше надо цитировать:
В первом из них представлены такие блюда, как каракатица по-тайски с кокосовым мультисфериком и сквоб со спагетти комбу, миндалем и виноградом, а знаменитый пончик “Панчино” с икрой и великолепный сэндвич с замороженным гаспачо можно найти в варианте Классическое.
Пойду ли насладиться в Disrutar? Нет, конечно. Сквоб я с детства не люблю, от мультисферика начинаю икать, а от замороженного гаспачо у меня зубы ломит. Я лучше вместо этого “Меню” пересмотрю – с обычным пончиком из сельдерея и галомпумпурнии цветоэротической.
Ну и вот видосик про все 50 ресторанов из списка.
Эта рассылка с самыми интересными материалами с нашего сайта. Она приходит к вам на e-mail каждый день по утрам.