Александр МЕЛАМЕД | Шапка пены с плавающей датой

Пятница, 2 августа – день, наполненный хмелем. Не сказать, что вполне трезвые и обступающие его четверг, 1 августа, и суббота, 3 августа. 

Три дня во хмелю

Впервые день, который мы знаем, как Международный день ​​пива (IBD), состоялся вечером.

Ну да, обычным августовским вечером, а именно 5 августа 2007 года, когда в одном из баров в калифорнийском Санта-Крузе собралась компания. Великолепная шестерка.  Джесси Авшаломов и еще несколько его приятелей, известных поименно: Эван Гамильтон, Аарон Араки, Ричард Эрнандес, Тайлер Бертон и Райланд Хейл. Потягивали пиво, болтали на обычные темы: женщины, спорт, происшествия. Беседа, как и пиво, лилась рекой. Общением они очень дорожили: встречались в силу разных обстоятельств не так уж часто.

И вдруг кто-то (по одной из версий – Джесси) предложил: а давайте заведем обычай – ежегодно встречаться в этом баре в этот день, отложив любые дела!

Ну, от Джесси услышать такую инициативу было обычным делом. Поговоривали в Санта-Крузе, что он вообще человек деятельный, с выдумкой, «работал в таких компаниях, как Apple, в качестве создателя двигателей роста». Другие возражали: «Да он просто подрабатывал в этом баре в Санта-Крузе, когда был студентом в 2007 году». Третьи опровергали: «Какое там студентом! Барменом. Барменом он работал. Вот и загорелся идеей – чем-то свой ресторанчик отличить!»

Мне трудно сказать, где тут правда, где вымысел.  Известен результат: именно эта шестерка с главным запевалой (где буква «е» легко трансформировалась в «и») придумала сначала эти посиделки-попивалки, а затем и Международный день пива. С выбором дня случилась напряженка. 5 августа 2007 года был воскресеньем, канун рабочей недели. Особо не оторвешься, особенно если кому-то вставать с первыми петухами.

Как быть? Лучше перенести его на пятницу. «На пятницы, – поправил кто-то. – На первые пятницы августа. Есть же памятные даты, которые называют плавающими». «То ж в религии. Связано с богослужениями». «Ну а у нас будет пивослужение. Чем, к примеру,   не заслужили почета те же пивовары? Собирают нужные составляющие, компонуют их, варят, фильтруют, запечатывают в бочки…  Словом, сочиняют пиво – да такое, чтобы запомнилось окрестному люду, в котором, кстати, уже есть свои профессионалы. А когда уместнее всего пить пиво? Тогда, когда тебя ничто не сковывает. Вечером в пятницу. Кто за пятницу?!»

Инициаторы не предполагали, что всего через четыре года в первый четверг каждого августа учредят Национальный день IPA – праздник одного из самых популярных стилей крафтового пива, весьма крепкого, до 8,3%. Причем, широко отмечаемый в той же Калифорнии. Это особенное пиво, которое именуют в диапазоне «мутное – двойное – многохмелевое». Отсюда и высокий градус.

Но и это не все. Есть еще первая суббота августа. Она тоже вся во хмелю. Как-никак Международный день медовухи, учрежденный в 2002 году Американской ассоциацией домашних пивоваров. Медовуха – предтеча пива, она появилась одновременно с появлением пчеловодства и всего при наличии трех простейших элементов (дрожжей, воды и меда) является одним из старейших ферментированных напитков в мире. Это уже потом в состав принялись добавлять хмель и вкусовые добавки, чтобы получать напиток в 10 градусов. О медовухе учредители IBD как-то запамятовали. И термин «оригинальный праздник» по отношению к первой пятнице августа как-то поскучнел.

Иными словами, получалось так: американцы могут честно отрываться на разных видах слабоалкогольных напитков половину первой августовской недели – три дня подряд! Сказав «слабоалкогольный», я погорячился: медовуха бывает убойной, вплоть до 75 градусов.

Отчего в чести оказался именно август? Эксперты дают такое объяснение: он был выбран потому, что в это время почти всегда хорошая погода, середина лета, и потому, что он находится на почтенном расстоянии от других праздников: не затмевая их, одновременно свое почётное место занимая.

Что празднуем?

Но – к главному герою повествования, угодившему в промежность к собратьям с переменными градусами. IBD имеет несколько целей, которые определенно роднят его с фанатами крафтового пива и медовухи. Укрепить дух товарищества среди производителей своего продукта. Повысить осведомленность о богатых ремеслах, истории и торговле напитком. Поблагодарить пивоваров, поставщиков, барменов и производителей пива. Ну и собраться в этот день с друзьями, чтобы вместе насладиться самым предпочтительным сортом напитка, что само по себе уже праздник.

Конечно, можно отметить такой день, заказав пиво в питейном заведении, щедро одарив бармена, а можно и дома – где поуютней и чувствуешь себя раскованней. Но, кстати, есть и нигде не зафиксированные рекомендации от создателей этого дня. Если дело происходит в баре, то неплохо бы угостить пивом кого-нибудь еще, ну совсем незнакомого человека.  Есть и другие нюансы. Праздник всемирного характера? Ну да.  Разве не повод попробовать пиво из страны или той культуры, с которыми ты вообще незнаком.

Не обязательно шарить глазами по полкам ближайшего супермаркета. Можно сделать проще – взять и отправиться в эту самую страну.

Где праздновать?

Один лихой немецкий журналист предложил пивной вояж в честь IBD. Даже маршрут нарисовал. Вы можете отправиться в Бразилию на север, чтобы выпить американское и канадское пиво, затем поехать в Океанию, чтобы попробовать пиво Duncan’s и Behemoth, и, наконец, отправиться в путешествие по Европе.

Действительно, вояж необычный. Но, видимо, что-то человека побудило стартовать из Бразилии, которая его, прежде знатока лишь баварских пив, поразила. «А не проще ли заглянуть в холодильник, – ответил журналисту один из его читателей. – У меня лично есть пиво из Греции, Эстонии, Испании и Словении. И даже весьма необычное – из Индии. Очень интересное по вкусу».

В общем-то идея журналиста неплоха, подумалось мне. Но куда держать путь? Чтобы выяснить это, я получил подсказку, едва открыл сайт, посвященный Международному дню пива.

На заглавной странице сайта красовалась чешская пословица в английском переводе: А fine beer may be judged with only one sip… but it’s better to be thoroughly sure. Пословица просилась в стихи, которые я немедленно написал:

Один глоток – и очевидна прелесть пива.

Одним глотком легко прослыть умеренным,

С литровой кружкой – чуточку счастливым,

А с бочкой – полностью в себе уверенным.

Разумеется, только чехи – мастера пивоварения – могли так тонко намекнуть: «Хорошее пиво можно оценить одним глотком… но лучше убедиться окончательно».  Тысячи гостей Праги поступают именно так. В прошлом году я был в их числе и отозвался подборкой очерков, один из которых был посвящен пиву (ссылка: https://kontinentusa.com/aleksandr-melamed-cheshskiy-dnevnik/) Разумеется, посещением трех пивных заведений я  ни на йоту не приблизился к знатокам вопроса, каким является, к примеру, Марек Мирославович, автор видеороликов на сайте  «С чехом на кухне».

Захватывающе интересно рассказать о чешском пиве – это как раз по его части. Великий придумщик, он сочинил маршрут по легендарным заведениям, названный им «Пражский пивной зоопарк». Как уточняют сами пражане, животные являются частью культурного наследия и часто отражают не только особенности заведения, но и историю его создания и даже особенности подаваемого в нем пива.

На эмблеме пивоварни U Fleků изображён медведь, который часто ассоциируется с силой и стойкостью, что может символизирует крепость и качество пива. С косолапыми поюнее связано название U Medvídků (У Медвежат). Но это, говорят знатоки, отсылка к чешским народным сказкам. Пиво U Černého Vola (У Черного Вола) намекает на простоту и надежность самого заведения и его напитков, поскольку вол – образец трудолюбия и стойкости. U Hrocha (У Бегемота) – этот бар известен своим атмосферным интерьером и качественным пивом. Все вместе отражает мощь и надежность. Пивной бар U Zlatého Tygra (У Золотого Тигра) знаменит не только своим золотистым пивом, но и легендарными посетителями, которые, что называется, на вес золота. Такими, как, к примеру, писатель Богумил Грабал, с которым в баре познакомился в свое время президент США Билл Клинтон. А все почему? Потому что тигр символизирует силу. Хочешь зарядиться энергией, как это под знаком золотого тигра делали великие личности, – милости просим.

В принципе названных заведений – более чем достаточно, чтобы встретить три пивных праздника. Если, конечно, грамотно разделить маршрут и двигаться не перебежками. Знаю, что многие гости Праги так и поступают. Губит людей не пиво, а торопливость.

Но – к запевному герою нашего обзора – Международному дню ​​пива (IBD).

Трудно предсказать его размах в ближайшую пятницу. Но в 2023 году он отмечался в 210 городах мира. Немцы, безусловно, ни за что не пропустят дату, связанную с национальным напитком. Скорее всего, будут действовать корректно. Да, традиция рождена американцами. Но позвольте на эту традицию откликнуться нашей собственной. А таковая имеется. К примеру, пиво из баварского монастыря Andechs, которым наслаждаются, начиная с 1455 года.

Это – старейшая в мире дошедшая до нас марка пива, которое и сегодня сохраняет первозданный вкус, радуя уже 30 (!) поколение.  Супердолгожитель. Пивной аксакал, если хотите.

Число празднующих стран колеблется от 60 до 80. Число континентов тоже – от 5 до 6. Шестой – это вообще-то Антарктида. Предполагаю, не случайно попавшая в статистику. Одна закавыка. Это у нас, севернополушарцах, сейчас лето вместе с его пивным августом. Летние месяцы в Антарктиде – это декабрь, январь и февраль, в течение которых на южном полюсе солнечные дни продолжаются круглосуточно, что делает возможным проведение активных научных исследований. Население, в том числе пивопотреблящее, может достигать в названные месяцы примерно 4 тысяч человек. Это – исследователи и обслуживающий персонал из разных стран, работающие на нескольких десятках научных станциях.

Ну а сейчас на шестом континенте суровая зима, которая лето только по названию. Какое там лето? Температура нынешнего 2 августа – около минус 50.

Маловероятно, что в Антарктиде можно производить пиво. Но не исключено, что полгода назад причалив к ледяному континенту, работающая там сейчас 1 тысяча сотрудников (а это сплошь мужчины) спустилась по трапу с запасом своего любимого напитка. А, стало быть, способны встретить праздник, как и мы, на большой земле, – сообща, чокаясь или кружками с пивом или, по-свойски, бутылками.

Фото автора.