Раскрыт секрет тяги к сладостям

Ученые давно интересуются зависимостью людей от сладких продуктов питания. Благодаря новому исследованию сотрудников Йельского университета, Университета Сан-Паулу и Федерального университета Бразилии стало известно, как становятся сладкоежками.

В ходе нового изыскания специалисты пытались определить, в чем источник тяги к сладостям.

Оказалось, что человек, который не может прожить без шоколада и конфет и дня, далеко не всегда страдает от зависимости. По мнению экспертов, причиной потребности человека в сладостях могут быть разные нейронные цепи в одной и той же области головного мозга. Эти цепи выдают реакции на калории и уровень сладости продукта. Тем не менее, самое большое удовольствие мозг человека может получить от потребления организмом калорий, а не от сладости пищи.

Ученые предлагали добровольцам попробовать на выбор сладкий продукт, содержавший мало калорий, или не очень вкусный, но калорийный продукт. Часто участники эксперимента отдавали предпочтение пище с высоким уровнем содержания калорий, отказываясь от сладостей. Исследователи уверенны, что причиной такого выбора может быть желание человека выжить в разных условиях окружающей среды. Они также отметили, что нейронные цепи, принимающие участие в получении удовольствия от продуктов питания, находятся в области полосатого тела.

Таким образом, некоторые зоны полосатого тела отвечают за удовлетворение, полученное от сладостей, когда другие зоны распознают уровень калорийности и питательности еды. Свою теорию специалисты проверили на грызунах. Подопытные животные получили подслащенный раствор или подсластитель. В пищу, предложенную мышам, авторы изыскания добавляли горечь, чтобы убедиться в том, насколько важна калорийность питания.

После завершения наблюдений за животными, эксперты сделали вывод, что потребность организма в сладких продуктах питания связана не с их вкусовыми качествами, а с питательными свойствами, которыми обладает пища. Именно поэтому сладкоежки любят полакомиться калорийными пончиками, выпечкой или шоколадом. В свою очередь, диетолог Кристи Рао рассказала, как именно следует употреблять сладости.

По словам эксперта по правильному питанию, перед и после употребления сладостей необходимо выпить немного воды. Она добавила, что лучшим временем для удовлетворения тяги к сладостям является обед. Кроме того, употреблять десерты рекомендуется через 30 минут после приема пищи.

Источник