Интернет-газета KONTINENT на Facebook Интернет-газета KONTINENT в Одноклассниках  Интернет-газета KONTINENT ВКонтакте Интернет-газета KONTINENT в Twitter
Главная / Без политики / Кулинария / 3 соуса, которые должен уметь готовить уважающий себя повар

3 соуса, которые должен уметь готовить уважающий себя повар

Рецепты от итальянского шеф-повара!

Шеф-повар Фабио Вивиани рассказывает о трёх основных соусах, которые должен уметь готовить каждый повар.

1. Классический томатный соус.

sauce-643600_960_720

Его очень легко приготовить, тут любой справится. Надо просто обжарить чеснок в оливковом масле, а потом добавить помидоры, соль и перец — вот и всё! Это классический соус, на основе которого делаются все красные соусы итальянской кухни.

2. Сырный соус.

4651893968_ecb3aa7abf_o

Это соус типа бешамель со сливками, сливочным маслом, мукой и тремя-четырьмя сортами итальянского или американского сыра типа монтасио, грана падано, чеддера или голубого сыра.

Растопите масло, добавьте немного муки (в весовом соотношении 1:1), затем добавьте жирные сливки либо смесь молока и сливок. Получится бархатисто-шелковистый сливочный соус. Вмешайте в горячую основу натёртый сыр, чтобы он расплавился, — и у вас выйдет вкусный сырный соус домашнего приготовления.

3. Соус песто.

6902968528_25507e23a8_b

У каждого домашнего повара должен иметься кухонный комбайн.

Измельчите в комбайне базилик, сыр грана падано, кедровые орешки, чеснок, оливковое масло, соль и перец до образования однородной массы.

Это холодный соус, который идеально идёт летом и отличается очень ярким ароматом. Надо просто измельчить все ингредиенты в комбайне, что займёт где-то полминуты, и соус готов!

А вы хотите приготовить какой-нибудь из этих соусов? Расскажите нам в комментариях!

Источник

Понравился материал?
Присоединяйтесь к нам в социальных сетях:

Интернет-газета КОНТИНЕНТ на Facebook Интернет-газета КОНТИНЕНТ ВКонтакте Интернет-газета КОНТИНЕНТ в Одноклассниках
Яндекс.Метрика