ШОКОЛАДНЫЙ МУСС

Бытует мнение, что шоколадный мусс – это что-то запредельно сложное. На самом деле, этот десерт – один из наиболее легких в приготовлении.

Не поверите, но 15-20 минут + время охлаждения – и перед вами воздушный, шелковистый мусс, который так и тает во рту. Важно, чтобы рецепт был хороший, тогда никаких проблем не будет. А этот мой рецепт хороший, в чем вы можете убедиться, приготовив этот изумительный мусс на День Святого Валентина. Вкусный, элегантный десерт.

Ингредиенты (6-8 порций)

• 200 г полусладкого шоколада
• 3 ст.л. сахарной пудры
• 3 желтка
• 2 ст.л. очень крепкого кофе
• Щепотка соли
• 1 ¼ чашки жирных сливок

Приготовление

Шоколад поломать на кусочки.

Растопить шоколад на водяной бане (поставить огнеупорную чашу на кастрюлю со слабо кипящей водой. Вода не должна касаться дна чаши).

Добавить сахарную пудру, соль, кофе и яичные желтки. Размешать до однородного состояния. Слегка остудить.

Пока шоколадная масса остужается, взбить сливки.

Добавить сливки к шоколаду, размешать до однородного состояния.

Наполнить формочки, остудить в холодильнике не менее часа.

Подавать с ложкой взбитых сливок, натертым шоколадом и/или ягодами. Для более кремового мусса вынуть из холодильника за 20-30 минут до подачи.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!
Нина Фомина, Cookingpalette.net и Cookingcrossroads.com