Интернет-газета KONTINENT на Facebook Интернет-газета KONTINENT в Одноклассниках  Интернет-газета KONTINENT ВКонтакте Интернет-газета KONTINENT в Twitter
Главная | Без политики | Кулинария | Рыба в кляре. Fish & Chips

Рыба в кляре. Fish & Chips

Fish & Chips — то есть рыба в кляре с картофелем фри — это классический английский фаст фуд. Делается быстро, сложностей никаких, а вкус замечательный.

Обычно подается в кульке, свернутым из газеты, но в современных реалиях каких только различных красителей не используют при печати газет. Так что все-таки лучше подать на блюде.

В качестве соуса лучше всего подойдет соус тартар.

Для Фиш энд Чипс понадобится

Кляр можно готовить не только на молоке, но и на пиве. В этом случае вкус будет менее сливочный, но сам кляр после приготовления будет более воздушный и хрустящий. В этот раз готовил на молоке.

  • Филе белой морской рыбы. 500 гр. Обычно используется треска или пикша.
  • Мука. 2 стакана.
  • Молоко (или пиво). ≈ 1 стакан.
  • Разрыхлитель. 1 чайная ложка.
  • Яйцо. 1 шт.
  • Соль. По вкусу.
  • Черный молотый перец. По вкусу.
  • Растительное масло для жарки.
  • Картофель для приготовления картофеля фри.

Готовим рыбу в кляре

Сначала приготовим кляр. Смешиваем муку с солью, разрыхлителем и черным молотым перцем.

Добавляем яйцо и 2 столовые ложки растительного масла.

Добавляем молоко или пиво, постоянно размешивая, до тех пор, пока кляр не станет консистенции теста для оладьев.

Даем кляру немного настояться. Он еще слегка загустеет.

Если есть желание быстро сделать картошку фри, то картофель чистим, нарезаем соломкой и слегка, минут 5 отвариваем в подсоленой воде.

Даем картошке остыть и подсохнуть, после чего дополнительно обсушиваем ее бумажными полотенцами.

Разогреваем растительное масло и обжариваем картошку до золотистой корочки.

Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впиталось излишнее масло.

Возвращаемся к приготовлению рыбы в кляре.

Филе рыбы без кожи и костей нарезаем на куски. Удобнее для еды нарезать рыбу брусками, длиной примерно 10 см.

Обваливаем рыбу в муке, смешанной с солью.

Затем обмакиваем каждый кусок рыбы в кляр, полностью покрывая всю рыбу.

Очень хорошо разогреваем растительное масло. Если оно будет очень горячим, то кляр начнет гореть, а холодное масло кляр сильно впитывает. Обжариваем рыбу со всех сторон до готовности и золотистой корочки.

Подаем Fish & Chips с картофелем фри и соусом тартар.

Источник

Понравился материал?
Присоединяйтесь к нам в социальных сетях:

Интернет-газета КОНТИНЕНТ на Facebook Интернет-газета КОНТИНЕНТ ВКонтакте Интернет-газета КОНТИНЕНТ в Одноклассниках
Яндекс.Метрика