Интернет-газета KONTINENT на Facebook Интернет-газета KONTINENT в Одноклассниках  Интернет-газета KONTINENT ВКонтакте Интернет-газета KONTINENT в Twitter
Главная / Без политики / Кулинария / Рис опасен для здоровья

Рис опасен для здоровья

По мнению ученых, огромное количество людей ежедневно подвергают свое здоровье опасности, причиной всему неверно приготовленный рис. О чем и сообщает британская газета The Telegraph.

Ни для кого не секрет, что большое количество сельскохозяйственных угодий загрязнено, причинами загрязнения становятся как использование химикатов самими фермерами, так и общий уровень загрязнения, особенно в индустриальных регионах мира. Именно поэтому многие продукты пищевой промышленности представляют некоторую опасность для здоровья человека.

Однако, ученым удалось установить, что правильное приготовление продуктов, в частности риса, позволяет снизить негативное влияние накопленных токсинов и химических соединений, вредных для организма. О чем в своем выступлении в рамках одного из выпусков передачи BBC «Trust Me, I’m a Doctor» (Верьте мне, я врач) сообщил профессор Королевского университета Белфаста Энди Мехарг. За время выступления он доказал способность воды очищать рис от токсинов и делать его более полезным.

Лучшим вариантом снижения количества вредных веществ является замачивание риса на ночь, либо долгая варка. Во втором случае стоит также учитывать сорт риса, потому как для каждого из сорока тысяч сортов есть свои особенности приготовления для достижения наилучшего результата. Например, для получения рассыпчатого риса, который даже после варки сохранит свою консистенцию, стоит выбирать длиннозерновые сорта.

Для быстрой варки, с сохранением полезных свойств, подойдет рис Басмати. Эта разновидность является длиннозерновой, размер зерен настоящего Басмати обычно превышает 7мм, при достаточно небольшой толщине. При приготовлении рис этой разновидности еще больше удлиняется, но толщина остается практически неизменной. С хранением данной разновидности ароматического риса так же проблем не возникает, более того – настоящий Басмати при длительном хранении только улучшает свои вкусовые характеристики. Потому и цена на «выдержанный» рис, будет больше, чем на рис урожая этого года.

Помимо самой варки риса, его следует к ней правильно подготовить, потому перед приготовлением риса его стоит промывать от крахмала, вплоть до получения полностью прозрачной воды при промывке. Однако, в случае приготовления блюд с большим содержанием крахмала, столь тщательно промывать рис не имеет смысла.

Источник

Понравился материал?
Присоединяйтесь к нам в социальных сетях:

Интернет-газета КОНТИНЕНТ на Facebook Интернет-газета КОНТИНЕНТ ВКонтакте Интернет-газета КОНТИНЕНТ в Одноклассниках
Яндекс.Метрика