Перепелиные яйца – омлет

Прочитала я как-то о пользе перепелиных яиц. Оказывается, об эффективности применения перепелиных яиц в диете знали еще в глубокой древности. Захотелось сделать омлет из них, запала мне в душу эта идея… Где же их взять-то? В обыкновенном супермаркете их не обнаружила. Ну, и забыла об этом…

Тут получилось так, ну прям как в сказке, что оказалась я через какое-то время… в Китае! Захожу в местный супермаркет и вижу… целые горы перепелиных яиц! Я очень обрадовалась, набрала дюжину – 12 штук, так, чтобы на один раз хватило, на пробу. Цена, конечно же, просто смешная – меньше одного доллара.

В пяти перепелиных яйцах, по массе равных одному куриному, в 5 раз выше уровень фосфора и калия, в 4,5 раза — железа. Значительно больше в яйцах перепелов меди, кобальта, аминокислот.

Как я готовила омлет из перепелиных яиц

Прежде всего помыла яйца в скорлупе в мыльной, тёплой воде. Обнаружила, что 2 яйца оказались треснутыми, я их выбросила. Осталось 10, как раз эквивалентно 2 куриным. Дальше как обычно готовим омлет.

Ингредиенты

• 10 перепелиных яиц
• 1 лук репчатый
• 2 см корня имбиря
• 1 зубчик чеснока
• 1 столовая ложка томатного соуса
• 1 чайная ложка кукурузного масла и 1 чайная ложка сливочного масла (я использую топлёное масло собственного производства) для поджарки
• соль, перец, порошок корня куркумы, паприка
• кинза

Приготовление

1. Тонко нашинковать лук, имбирь порезать мелкими кубиками, всё отправить на сковородку на средне-маленький огонь.
2. Пока жарится, разбить яйца в миске, слегка взбить вилкой, добавить соль, специи и чеснок.
3. Всё перемешать.
4. Залить лук яичной смесью.
5. Через минуты 2-3 перевернуть, пусть поджарится и с другой стороны около минуты.

Я сервировала омлет со свежим огурцом и сметаной.

Вкус перепелиных намного нежнее, чем куриных яиц. A сочетание специй, что я подобрала, определяет вкусовую гамму омлета.

Вместо перепелиных вполне можно использовать куриные яйца.

Всегда добавляйте щепотку любви ко всем блюдам!

Larisa Rubel
Источник