Интернет-газета KONTINENT на Facebook Интернет-газета KONTINENT в Одноклассниках  Интернет-газета KONTINENT ВКонтакте Интернет-газета KONTINENT в Twitter
Главная / Без политики / Кулинария / Oвощное рагу с вешенками

Oвощное рагу с вешенками

Я никогда раньше не покупала и не готовила грибы вешенки. На днях увидела в магазине и купила, даже не знала как эти грибы называются 🙂

Спасибо всем моим друзьям за советы !

Остановилась на том, что буду их жарить. Отрезала от основания только шляпки, сварила в небольшом количестве воды и оказалось их всего-то горсточка. Для ужина ведь мало. Тогда я решила придать объём блюду другими овощами.

Так я увидела вешенки в магазине. На срезанном мешке были мои грибочки 🙂

127668437_s__1_ 127668438_s__2_

Опишу как я готовила это блюдо — овощное рагу с вешенками.

Ингредиенты

  • 1 большой лук красный
  • 1 большой лук жёлтый
  • 1 красный болгарский перец
  • 2 небольших зуккини
  • 2 стол.л. томатной пасты (можно пару свежих помидор)
  • сухая зелень по вкусу, у меня на этот раз: укроп (dill), петрушка (parsley), зелёный лук (chives), куркума (turmeric), пажитник (fenugreek), перец красный и чёрный, морская соль

Сварила грибочки в небольшом кол-ве воды.

127668439_s__3_

Откинула их на сито, воду сохранила.

127668440_s__4_

Спассеровала грибы в 1 ч.л. масла.

127668441_s__5_

Я люблю готовить такие овощные смеси не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном. Так как время готовки у разных компонентов неодинаковое, и чтобы не переготовить их, я использую 2 кастрюльки (можно сковородки). Грибочки пассеровались в одной посудине, а основную смесь делала в другой.

Налила в разогретую кастрюлю растительного масла для жарки, когда оно разогрелось, поместила нарезанные мелким кубиком обе головки лука, минут через 5-7 добавила 1 болгарский перец, тоже нарезанный мелким кубиком.

К концу готовки добавила сухую (у меня другой нет в Китае) зелень, специи и соль.

Добавила томатную пасту, подержала на огне немного, до готовности овощей и соединила с готовыми грибами. Накрыла крышкой, выключила огонь.

127668914_s__6_

Зуккини очистила от шкурки, нарезала кусочками. Спассеровала в очень маленьком кол-ве растительного масла до готовности.

Ложкой с дырочками переложила готовые зуккини в основную массу овощей. Перемешала, накрыла крышкой и дала настояться для формирования полного аромата блюда.

127668443_s__7_

Жидкость со дна от зуккини добавила к грибной жидкости. Эту смесь жидкостей использовала для приготовления риса.

127668444_s__8_

Теперь немного о травах и специях. По мере их изучения и со временем у меня накопилась целая коллекция! 🙂

В зависимости от моего настроения и блюда, добавляю соответственные приправы и зелень. Здесь советовать трудно. Для начинающих могу сказать одно: используйте одну разновидность в блюде, чтобы понять нравится вам или нет. В следущий раз используйте две, и т.д. Таким образом будет легче понять и сформулировать свои собственные смеси.

127668916_l

Готовое овощное рагу с грибами.

127668445_s__9_

А это вариант с рисом, приготовленном на отваре грибов и зуккини.

127668446_s__10_

Вариант: картошку отдельно отварить и добавить кусочками в это рагу (а на картофельном бульоне сделать хлеб — безотходное производство! :))

Добавляйте щепотку любви ко всем блюдам!

Питайтесь правильно, двигайтесь и будьте здоровы!

Larisa Rubel
Источник

Понравился материал?
Присоединяйтесь к нам в социальных сетях:

Интернет-газета КОНТИНЕНТ на Facebook Интернет-газета КОНТИНЕНТ ВКонтакте Интернет-газета КОНТИНЕНТ в Одноклассниках
Яндекс.Метрика