Маффины с ягодой голубика и Сinnamon Streusel topping

Ингредиенты

маффины

• 1½ чашки муки *
• ¾ чашки сахара (я брала сахар демерара) **
• ⅓ чашки растопленного сливочного маслa (70 g)
• 1 яйцо
• ⅓ чашки молока
• 2 чашки голубики
• 2 ч.л. разрыхлителя
• ½ ч.л. соли
• 2 ч.л. корицы

* одна мерная чашка = 270 мл объёма

** считается натуральным коричневым сахаром, который вполне можно заменить белым, на вкусе не отразится

штрейзельная крошка

• ½ cup сахара (я брала сахар демерара)
• ⅓ муки
• ¼ чашки сливочного масла (50 g)
• 1½ ч.л. корицы

Приготовление

штрейзельная крошка

Смешала руками сахар, муку, масло и корицу в крошку, поставила в холод-к.

Пока кондитерская крошка охлаждается, займусь-ка я тестом для маффинов.

маффины

1. Нагрела духовку до 200С (400F)
2. Приготовила форму для маффинов с бумажными чашечками.
3. Смешала муку, соль, разрыхлитель, корицу и просеяла всё  в большую миску.
4. В мерной чашке я расплавила масло в микроволновке.
5. В эту же чашку добавила молоко, потом туда же разбила яйцо.
6. Всыпала сахар, всё хорошо вилкой перемешала.
7. Теперь массу с маслом влила в смесь сухих ингредиентов, всё аккуратно перемешала.
8. Вмешала голубику. *
9. Заполнила формочки тестом.
10. Сверху помазала чуток джемом и присыпала штрейзельной крошкой до верху.

* Если ягода влажная, обсушить бумажным полотенцем и обвалять в небольшом количестве муки.

Нижний ряд – маффины ещё только с джемом, а верхний – уже с кондитерской крошкой (штрейзелeм).

Всё готово к выпечке 🙂

А это уже после выпечки. Моей духовке понадобилось 10 минут на нижнем нагреве и минут 10 на верхнем. Время зависит ещё и от того, на каком уровне находится противень. Всего понадобилось чуть менее 20 минут.

Поставила остывать на решётку.

Маффин в разрезе.

Заключение

В след. раз надо будет меньше сахара взять в рецепте и меньше джема на мой вкус. Всё остальное очень хорошо получилось, мне и моим понравилось.

Дополнeние:

Штрейзель — посыпка для булочек и пирогов, другие рецепты штрейзеля ссылка

Источник