Интернет-газета KONTINENT на Facebook Интернет-газета KONTINENT в Одноклассниках  Интернет-газета KONTINENT ВКонтакте Интернет-газета KONTINENT в Twitter
Главная | Без политики | Кулинария | Маффины с ягодой голубика и Сinnamon Streusel topping

Маффины с ягодой голубика и Сinnamon Streusel topping

Ингредиенты

маффины

  • 1½ чашки муки *
  • ¾ чашки сахара (я брала сахар демерара) **
  • ⅓ чашки растопленного сливочного маслa (70 g)
  • 1 яйцо
  • ⅓ чашки молока
  • 2 чашки голубики
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • ½ ч.л. соли
  • 2 ч.л. корицы

* одна мерная чашка = 270 мл объёма

** считается натуральным коричневым сахаром, который вполне можно заменить белым, на вкусе не отразится

штрейзельная крошка

  • ½ cup сахара (я брала сахар демерара)
  • ⅓ муки
  • ¼ чашки сливочного масла (50 g)
  • 1½ ч.л. корицы

Приготовление

штрейзельная крошка

Смешала руками сахар, муку, масло и корицу в крошку, поставила в холод-к.

Пока кондитерская крошка охлаждается, займусь-ка я тестом для маффинов.

маффины

  1. Нагрела духовку до 200С (400F)
  2. Приготовила форму для маффинов с бумажными чашечками.
  3. Смешала муку, соль, разрыхлитель, корицу и просеяла всё  в большую миску.
  4. В мерной чашке я расплавила масло в микроволновке.
  5. В эту же чашку добавила молоко, потом туда же разбила яйцо.
  6. Всыпала сахар, всё хорошо вилкой перемешала.
  7. Теперь массу с маслом влила в смесь сухих ингредиентов, всё аккуратно перемешала.
  8. Вмешала голубику. *
  9. Заполнила формочки тестом.
  10. Сверху помазала чуток джемом и присыпала штрейзельной крошкой до верху.

* Если ягода влажная, обсушить бумажным полотенцем и обвалять в небольшом количестве муки.

Нижний ряд — маффины ещё только с джемом, а верхний — уже с кондитерской крошкой (штрейзелeм).

Всё готово к выпечке 🙂

А это уже после выпечки. Моей духовке понадобилось 10 минут на нижнем нагреве и минут 10 на верхнем. Время зависит ещё и от того, на каком уровне находится противень. Всего понадобилось чуть менее 20 минут.

Поставила остывать на решётку.

Маффин в разрезе.

Заключение

В след. раз надо будет меньше сахара взять в рецепте и меньше джема на мой вкус. Всё остальное очень хорошо получилось, мне и моим понравилось.

Дополнeние:

Штрейзель — посыпка для булочек и пирогов, другие рецепты штрейзеля ссылка

Источник

Яндекс.Метрика