Интернет-газета KONTINENT на Facebook Интернет-газета KONTINENT в Одноклассниках  Интернет-газета KONTINENT ВКонтакте Интернет-газета KONTINENT в Twitter
Главная / Без политики / Кулинария / Красная квашеная капуста

Красная квашеная капуста

В принципе я заменила примерно чертверть порции как я делаю с обычной белокачанной капустой на красную.

В общей сложности пропорции:

  • 5 кг капусты
  • 600 г моркови
  • 4 кисло-сладких яблока
  • 5 столовых ложек с верхом крупной соли (kosher salt)
  • 4-5 столовых ложек без верха сахара
  • семена укропа
  • семена кориандра
  • кумин
  • лавровый лист
  • гвоздика
  • душистый перец горошком
  • хрен

Морковь я измельчаю на крупной тёрке. Капусту шинкую.
С яблок снимаю шкурку, вынимаю сердцевину и режу пластинами примерно в 1 — 1.5 см.

Капусту и морковь перемешиваю на столе, пересыпаю солью-сахаром и специями.

5.

Утрамбовываю в большой банке — слой капустной смеси, слой яблок…

Larisa Rubel
Источник

Понравился материал?
Присоединяйтесь к нам в социальных сетях:

Интернет-газета КОНТИНЕНТ на Facebook Интернет-газета КОНТИНЕНТ ВКонтакте Интернет-газета КОНТИНЕНТ в Одноклассниках
Яндекс.Метрика