Интернет-газета KONTINENT на Facebook Интернет-газета KONTINENT в Одноклассниках  Интернет-газета KONTINENT ВКонтакте Интернет-газета KONTINENT в Twitter
Главная / Без политики / Здоровье / Кокосовое масло не полезнее говяжьего жира?

Кокосовое масло не полезнее говяжьего жира?

Американские эксперты в области сердечных заболеваний назвали кокосовое масло таким же вредным для здоровья, как и сливочное, а также говяжий жир, сообщает BBC.

Кокосовое масло напичкано насыщенными жирами, которые могут вызвать повышение уровня «плохого» холестерина, говорится в обновленных рекомендациях по питанию American Heart Association (AHA).

Кокосовое масло обычно продается как продукт для здорового питания. Некоторые утверждают, что жир в нем может быть предпочтительнее для нас, чем другие насыщенные жиры. Тем не менее, AHA считает, что нет убедительных исследований, которые подтвердили бы это.

Здоровый миф?

Рекомендации по потреблению жиров в разных источниках могут быть очень противоречивыми. Животные жиры, такие как сало, обычно считаются вредными для здоровья, в то время как растительные масла, такие как оливковое и подсолнечное, рассматриваются как более здоровые варианты.

Эта теория основана на том, что растительные источники и морепродукты содержат ненасыщенные жиры, а животные – насыщенные. Насыщенные жиры считаются вредными для нашего здоровья, хотя не все с этим согласны. Диета с высоким содержанием насыщенных жиров может повысить уровень «плохого» холестерина (липопротеинов низкой плотности или ЛПНП) в крови, что, в свою очередь, может привести к закупорке артерий и увеличению риска сердечнососудистых заболеваний, в частности, инсульта.

Читайте также Есть вопрос: сколько яиц в неделю можно (и нужно) есть

Согласно AHA, 82% жиров в кокосовом масле являются насыщенными. Это больше, чем в сливочном масле (63%), говядине (50%) и свинине (39%). Исследования показывают, что, как и другие насыщенные жиры, они могут увеличить количество «плохого» холестерина. Некоторые утверждают, что смесь жиров в кокосовом масле по-прежнему делает его здоровым вариантом, но AHA говорит, что этому нет доказательств.

В рекомендациях сердечной ассоциации говорится, что люди должны ограничить количество насыщенных жиров, которые они потребляют, заменив некоторые из них ненасыщенными растительными жирами, которые содержатся в оливковом и подсолнечном маслах, а также в спредах, состоящих из них.

Здоровая альтернатива

По данным AHA, употребление правильных видов масел, может снизить уровень холестерина на ту же величину, что и препараты, предназначенные для этого. «Мы хотим точно установить, почему научные исследования в подавляющем большинстве поддерживают ограничение насыщенных жиров в рационе, чтобы предотвратить болезни сердца и кровеносных сосудов», — заявил доктор Фрэнк Сакс, ведущий автор рекомендаций AHA. Британские специалисты в сфере общественного здравоохранения советуют людям сокращать потребление насыщенных жиров. В среднем мужчина должен съедать не более 30 граммов насыщенных жиров в день.

Также 15 отличных способов применения оливкового масла

Для женщины норма – не более 20 граммов. Этикетки на пищевых продуктах содержат информацию о том, сколько насыщенных жиров содержится в них. Между тем, эксперты подчеркивают, что жиры по-прежнему является неотъемлемой частью здоровой сбалансированной диеты, поэтому мы не должны полностью от них отказываться. Жиры являются источником незаменимых жирных кислот и помогают организму усваивать витамины, такие как A, D и E.

Мы не должны отказываться от жиров

«Чтобы питание хорошо отражалось на здоровье сердца, нужно не сокращать общее количество потребляемых жиров, а уменьшать количество определенных его типов. Важно есть достаточно продуктов, богатых ненасыщенными жирами и клетчаткой, но по возможности избегать сахара и быстрых углеводов. Любые изменения следует рассматривать в контексте общего подхода к питанию.

Традиционная средиземноморская диета имеет преимущества, снижая ряд факторов риска сердечных заболеваний, а не только уровень холестерина», — заявила Виктория Тейлор из Британского фонда сердца (British Heart Foundation). Тейлор порекомендовала заменять насыщенные жиры в рационе ненасыщенными жирами, используя растительные масла вместо животных жиров и выбирая такие продукты, как авокадо, жирная рыба, орехи и семена. Количество съедаемых продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, таких как торты, печенье, шоколад и жирное мясо, стоит ограничить.

Рекомендации по снижению жирности пищи

Ешьте пищу, приготовленную в духовке, на гриле или на пару, избегая обжаренной (особенно во фритюре). Перед приготовлением срезайте весь видимый жир и кожу с мяса и птицы. Уменьшите количество масла, которое добавляете в тушеные блюда. Попробуйте делать бутерброды и сэндвичи без сливочного масла, заменив его другими ингредиентами.

Немного о хорошем и плохом холестерине

Холестерин — жирное вещество, которое можно найти в некоторых продуктах питания. Говорят, что холестерин низкой плотности липопротеинов (ЛПВП) является «плохим», потому что он может осесть на стенках артерий и вызвать образование твердых бляшек, которые способны провоцировать тромбы, приводящие к инфарктам и инсультам.

Холестерин высокой плотности липопротеинов (ЛПВП) является «хорошим», потому что он переносит холестерин ЛПНП в печень, где он удаляется. ЛПВП должен преобладать над ЛПНП, чтобы человек оставался здоровым.

Евгений Фролов, отдел иностранной прессы
Источник

Понравился материал?
Присоединяйтесь к нам в социальных сетях:

Интернет-газета КОНТИНЕНТ на Facebook Интернет-газета КОНТИНЕНТ ВКонтакте Интернет-газета КОНТИНЕНТ в Одноклассниках
Яндекс.Метрика