Капустный пирог с зелёным луком (Cabbage pie with chives)

Очень простой в исполнении пирог из серии заливных пирогов.

Оставайтесь в курсе последних событий! Подписывайтесь на наш канал в Telegram.

Для начинки

  • 1 маленький вилок капусты
  • 1 морковь
  • зелёный лук 2-3 пучка
  • сыр пармезан 1/3 стакана
  • сыр мягкий (у меня гуда) 1 стакан
  • 1-2 стол. ложки растительного масла для тушения
  • 2 ч.л. кунжута для посыпки
  • 1 ч.л. сухого укропа (необязательно)
  • можно добавить в начинку немного спассерованных грибов

Читайте также Топлёное сливочное масло (ги, гхи, ghee) — полезные свойства, приготовление в духовке

Тесто

  • 3-4 яйца
  • 1 стакан йогурта (кефира)
  • мука примерно 1 стакан
  • 1/2 ч.л. соды без верха*
  • щепотка соли

Приготовление начинки

  • Капусту нашинковать.
  • Морковь почистить, натереть на крупной тёрке.
  • Поместить масло в глубокую кастрюлю с толстым дном, потушить капусту и морковь.

Пока смесь остывает, зелёный лук перебрать, помыть, нарезать. Сыр натереть на тёрке пармезан – на мелкой, гуда – на крупной.

Сборка и выпекание пирога

  • У меня форма размером 28 х 18 см (pyrex dish 11 х 7 in).
  • Форму смазать сливочным маслом. Выложить на неё остывшую капустную смесь.
  • Поверх поместить нарезаный зелёный лук.
  • Распределить по поверхности вначале пармезан, затем другой сыр.
  • Залить начинку жидким тестом.
  • Посыпать кунжутом.
  • Выпекать минут 30 при температуре 160С.

Larisa Rubel
Источник

Подпишитесь на ежедневный дайджест от «Континента»

Эта рассылка с самыми интересными материалами с нашего сайта. Она приходит к вам на e-mail каждый день по утрам.