Интернет-газета KONTINENT на Facebook Интернет-газета KONTINENT в Одноклассниках  Интернет-газета KONTINENT ВКонтакте Интернет-газета KONTINENT в Twitter
Главная / Общество / Как правильно сочетать пиво с блюдами новогоднего стола?

Как правильно сочетать пиво с блюдами новогоднего стола?

14409015407_b0b3e09b21_z

Нет, не шампанское, а пиво — самый популярный новогодний напиток, согласно опросам, проведенным в России и многих странах Европы. Искрящийся, легкий, пенящийся напиток золотого цвета, дарящий наслаждение вкусом, поднимающий настроение и гармонирующий с нашими традиционными блюдами новогоднего стола…

В том, что пиво — идеальный новогодний напиток, смогли убедиться русскоязычные журналисты и блогеры, которые были приглашены поднять бокалы самых изысканных европейских пивных марок — Carlsberg, Tuborg, Stella Artois, Weihenstephan, Leffe Ruby, Leffe Brown, Jacobsen — Saaz Blond. Предновогодний ужин прошел в ресторане «Бранжа» в историческом квартале «Сарона» в центре Тель-Авива. Во время ужина журналисты узнали о правилах подбора сорта пива к определенному блюду новогоднего стола, и проверили гармоничность сочетаний на практике.

На «генеральную репетицию Нового года» были приглашены также первые победители проекта «Место», созданного интернет-журналом «Ботинок» при поддержке пива Carlsberg — Сергей Демьянчук, Дан Ниссенбаум и Наталья Серединцева. Русскоязычные блогеры-участники проекта рассказывают нам о самых интересных и необычных местах для пикников в Израиле. Ведь пиво — не только самый популярный новогодний напиток — его также чаще всего пьют на природе, наслаждаясь натуральным природным вкусом напитка.

Итак — перед вами примеры сочетания сортов пива и различных блюд нашего новогоднего стола.

Закуски. Легкие овощные блюда: овощи свежие и печеные, салаты, овощные карпаччо и антипасти.

К этим блюдам подходит пиво сортов Carlsberg и Tuborg.

Carlsberg — легкий светлый «лагер» золотистого цвета, с еле заметной горчинкой и богатым букетом, освежающий и бодрящий. 5% алкоголя.

Tuborg — плотный «лагер» глубокого янтарного цвета и насыщенного аромата, с крепкой, долго не спадающей, пеной. «Фирменный» вкус с оттенком карамели достигается особыми ингредиентами и столетним опытом производства. 5,2% алкоголя.

Закуски. Рыбные блюда: сашими, роллы, гравлакс, савиче, жареные кальмары, копченые мидии и лосось.

К этим блюдам подходит пиво Hoegaarden — нефильтрованное пшеничное пиво верхнего брожения, произведенное в Бельгии. Апельсиновая цедра и кориандр придают пиву особый цитрусовый привкус и делают его подходящим к блюдам из рыбы и морепродуктов. 4,9% алкоголя.

Мясные блюда: пирожки и пироги с мясом, карпаччо, ассорти мясное, ростбиф, буженина и тому подобное.

Гармонирует с Weihenstephan — немецкое пшеничное нефильтрованное пиво в традиционном баварском стиле, пшеничный солод придает напитку особый янтарный цвет, естественную «облачность» и высокую пену, с оттенком спелых плодов во вкусе. Это пшеничное пиво является старейшим в мире — оно производится в Баварии с 1040 года. 5,4% алкоголя.

Главное рыбное блюдо: ризотто с дарами моря, рыба запеченная или жаренная, мидии, кальмары.

Идеально с Jacobsen — Saaz Blond — пиво в стиле ALE (элитное брожение), глубокого золотистого цвета, вдохновленное бельгийским пивом, известно тем, что в нем используется органическое сырье и редкие сорта хмеля.

В этом пиве использован хмель сорта Saaz, который добавляет ему вкус сосны, богатый фруктовый аромат банана и абрикоса, и тонкий привкус гвоздики. Пиво имеет сбалансированный, насыщенный, богатый вкус, с низким привкусом горечи.

Прекрасно подходит к блюдам из рыбы, курицы, пасты или к сырам. Содержит 7.1% алкоголя.

Главное мясное блюдо: шашлык, стейк, мясо, тушеное, жаренное или печеное любым способом.

Стоит сочетать с Leffe Brown (Brune) — бельгийский ALE (пиво элитного брожения), имеет глубокий темный цвет и характеризуется идеальным балансом горечи и естественной сладости. Вкус пива — насыщенный и немного фруктовый. Обладает карамельным запахом, который возникает в результате длительного процесса обжарки солода. Великолепно сочетается с мясными и тушеными блюдами и жирными сырами. Содержит 6.6% алкоголя.

Легкие десерты: сыр с фруктами, творожные десерты, йогурт, суфле, бланманже, желе и кремы фруктовые.

Их дополнит Leffe Ruby — бельгийский красный ALE с содержанием алкоголя 5% и характерным вкусом красных плодов — малины, клубники, черники. Тонкое сочетание кислинки и сладости дополняют глубокий карамельный вкус и винный цвет и делают пиво прекрасным дополнением к десертам.

С новым годом, с новым счастьем, с новым вкусом!

Источник

Понравился материал?
Присоединяйтесь к нам в социальных сетях:

Интернет-газета КОНТИНЕНТ на Facebook Интернет-газета КОНТИНЕНТ ВКонтакте Интернет-газета КОНТИНЕНТ в Одноклассниках
Яндекс.Метрика