Интернет-газета KONTINENT на Facebook Интернет-газета KONTINENT в Одноклассниках  Интернет-газета KONTINENT ВКонтакте Интернет-газета KONTINENT в Twitter
Главная | Без политики | Кулинария | Отличная идея для итальянских шашлычков. Как ею воспользоваться?

Отличная идея для итальянских шашлычков. Как ею воспользоваться?

Итальянские шашлычки (Spiedini) еще не появлялись в моем журнале. Видимо, ждали особого случая. Я бы уточнила, рецепта.

Сегодня не смогла пройти мимо спьедини, интересных по набору чисто тосканских ингредиентов:  скьяччата и фарш для свиных колбасок.

Имея положительный опыт дегустации панино с сырым фаршем для свиных колбасок, я живо представила, насколько более выигрышным будет сочетание хлеба со свиным фаршем после быстрого нагревания в духовке или на гриле.

Для тех, кто не знает, что представляет из себя  скьяччата, которая использована в рецептуре, …

… фото ниже  из Интернета.

Для приготовления шашлычков скьяччата разрезана вдоль точно также, как это делают при приготовлении тосканских панино.

В данном случае  вместо колбасы или ветчины маленькие «панино» из кусочков скьяччаты( 4х4 см) фаршированы 2-ми слоями сырого фарша, между которых уложены ломтики сыра.

В мясной лавке мне посоветовали обжарить спьедини в духовке или на гриле до момента, когда сыр начнет активно плавится.

Время обжарки получилось идеальным: хлеб успел поджариться, мясо внутри нагреться и остаться  розовым и сочным.

Одним словом, удачная рецептура для будущих весенних шашлыков, время для которых уже не за горами.

Открытым остается вопрос, как приготовить такие шашалычки самим?! Есть идеи?! У меня только пример решения на примере приготовления трамедзин.

Я нашла видео, демонстрируещее, как готовят спьедини в мясных лавках. Если будете смотреть, зацените тосХаначное произношение мясника, демонстрирующего приспособление для спьедини.

Источник

Яндекс.Метрика