Интернет-газета KONTINENT на Facebook Интернет-газета KONTINENT в Одноклассниках  Интернет-газета KONTINENT ВКонтакте Интернет-газета KONTINENT в Twitter
Главная | Без политики | Кулинария (страница 9)

Кулинария

Анчоусы с умами, которыми ум отъешь

Хочется надеяться, что в черноморских прибрежных зонах есть похожая традиция посолки хамсы. И что ее возможная  доступность сподвинет кого-то приготовить соленые анчоусы и также похвалиться, как это сделал я сейчас. А еще лучше, чтобы такая возможность была у всех  тех, кому не лень заниматься такой домашней заготовкой.

Читать далее »

Разбор скьяччаты по косточкам

Мне захотелось вернуться к теме Тосканской скьяччаты с виноградом по двум мотивам. Первым мотивом стало желание выразить благодарность тем моим читателям, которые поверили в ее рецепт, приготовили и сообщили о результатах.

Читать далее »

Помидор манты

Вторая половина лета и начало осени, воистину, бремя овощей – время, когда уж и не знаешь как, с каким еще подвывертом, приготовить то, чем щедро одарила природа …чем богат, пусть и не ближайший, но недорогой по сезону рынок. Да, зима спросит строго, но это будет потом – а сейчас можно отвести душу по полной программе.

Читать далее »

Запеканка ПокаВарюЩи

Бывает трудно собраться с желанием сообразить что-то необычное во время будничных готовок, когда голова и руки рефлекторно заточены на привычные блюда. Счастливы те, у кого бьет фонтанчик кулинарной фантазии!

Читать далее »

«Драники» из тыквы

Этот сорт тыквы не круглый, а продолговатый. Такой сорт здесь в Китае продают. Эти тыквы могут достигать огромных размеров. Может, это не тыква, а такой кабачок (squash) или гибрид какой?

Читать далее »

Пастрома из говядины домашняя

И все-таки пастрома, так оно все ж будет правильнее для нашего уха ...гуголь не даст соврать. Копченое просоленное мясо в специях из арсенала кухни Румынии-Молдавии-Бессарабии. Хоть это преимущественно свинина, но варианты использования других видов мяса тоже имеют место быть.

Читать далее »

Баклажаны жареные с пастой мисо

Опоздал… опоздал с участием во всяческих баклажаньих эф-эм'ах – да и ладно, так и не славы ж ради, а только пользы для. Пока сезон, пока баклажаны в приличном качестве, и по приемлемой цене, встречаются повсеместно - надо пользоваться моментом, надо делать!

Читать далее »

Тосканский пирог с виноградом

Прилавок тосканского сельмага, оказывается, ждал только меня, последнюю из кулинарок, еще не испекшую это чудо осенней сладкой выпечки. Полтора килограмма винограда, так и не ставшие стаканом вина, трансформировали хлебное тесто в сочный пирог, который сделал настроение не хуже вина.

Читать далее »

TALVI — финские картофельные лепешки

Традиционные финские лепешки из картофельного теста прекрасно подходят для тех, кто хочет сытно и вкусно поесть с минимальными денежными и продуктовыми затратами. Несмотря на простоту ингредиентов, финны эти лепешки с удовольствием уплетают и с чаем, и с кофе, и с теплым молоком. А уж если полить их сметаной и посыпать тертым сыром, то оторваться от этого блюда будет просто невозможно!

Читать далее »

Про горную лаванду и сыр

"Лава-а-анда, горная лаванда..."- когда -то неслось, как говорится, из каждого утюга. Только кто видел ту горную лаванду?! Разве что попадались фотографии живописнейших полей лаванды в Провансе: бесконечных, чудесно фиолетово-голубых, но культивированных однако.

Читать далее »

Горькие баклажаны, ау-ууу!

Завидую тем, кто все еще может писать в баклажановых рецептах "оставьте баклажаны под солью, чтобы убрать горечь". В краях, где я готовлю баклажаны, чтобы найти горький, надо еще знать, к какому крестьянину за ним обратиться. Те же, что предлагает сельпо, впору называть сладкими, настолько они отселекционированы на минимальное содержание веществ с горьким вкусом.

Читать далее »

Стройные КуроНоги в Перцах

Вдогонку к красивому, но требующему времени на кухне, рецепту из куриной грудки, не менее красочный, да к тому же супер облегченный калориями и затратами времени, рецепт из куриных ножек и болгарских перцев.

Читать далее »

Испытание итальянским коллективным обедом

Любое большое застолье  может служить прямым доказательством того, что разделение пищи с соплеменниками стало основополагающим фактором  не только для выживания человеческого рода, но и для его совершенствования.  Физическое выживание ныне отошло на второй план, а трапеза в компании стала развлечением или празднованием событий.

Читать далее »

Как готовят итальянские фаршированные баклажаны

Возможность заснять процесс приготовления фаршированных баклажанов мне выпала в связи с подготовкой небольшого праздника в южноитальянском городке, где я уже много лет провожу лето. О празднике был написан пост, в комментах к которому читатели выразили пожелание узнать подробнее о фаршированных баклажанах

Читать далее »
Яндекс.Метрика